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Le coyote caviar de l'Arizona
Le Coyote Caviar, une spécialité de l'Arizona, est un mélange de haricots noirs, de piments verts, de coriandre ciselée, d'oignons et d'olives noires, servi avec de la salsa, du cream cheese et des tortilla chips. Cette étonnante préparation, entre la salade et le dip trouve ses racines dans la fusion entre la cuisine mexicaine et…
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Le sandwich French Dip
Plongez dans l'histoire et les saveurs alléchantes du French Dip Sandwich, une spécialité culinaire de la Californie qui séduit les amateurs de cuisine américaine et les passionnés de sandwiches. Découvrez comment est né ce sandwich emblématique et la recette pour le préparer à la maison. La culture culinaire californienne La cuisine de la Californie est…
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Ragag, la crêpe croustillante
Si vous êtes à la recherche d'expérience culinaire authentiquement émiratie,le Ragag est fait pour vous. Orthographié également Rigag ou Regag, cette crêpe fine, légère et délicieusement garnie est un incontournable de la cuisine locale, apprécié à tout moment de la journée. Dans cet article, plongeons dans l'histoire fascinante du Ragag, ses ingrédients, et les façons…
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Arayes
Bienvenue dans le monde vibrant de la cuisine moyen-orientale, où les saveurs authentiques et les épices envoûtantes se marient pour créer des plats gourmands et délicieux. Parmi les joyaux culinaires de la région, les Arayes se distinguent par leur combinaison unique de viande hachée et d'épices enveloppées dans un pain pita croustillant. Originaires du Moyen-Orient…
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Le Balaleet : Petit Déjeuner Émirati
Le balaleet est un plat sucré à base de vermicelles cuites dans un sirop au sucre et au beurre et parfumé d'eau de rose. Le plat s'accompagne d'une délicieuse omelette aux oeufs, ce qui en fait un plat énergétique parfait pour bien démarrer la journée. Bienvenue dans le monde riche et savoureux du petit déjeuner…
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Christopsomo, le pain brioché de noël grecque
Christopsomo : le pain de noël grec Le Christopsomo, littéralement "pain du Christ", est un élément central des traditions de Noël en Grèce. Chargé de symbolisme religieux et culturel, ce pain est un pont entre le sacré et le culinaire. Il trouve son origine dans les pratiques orthodoxes grecques. Il est préparé avec dévotion pendant…
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Les Fuzi croates (video)
Les fuzi croates (ou fuži) sont de petites pâtes torsadées ici préparées simplement avec un peu d'herbes, de beurre et de fromage. La recette des fuzi L'Istrie, la magnifique péninsule située au nord-ouest de la Croatie, est réputée pour la beauté de ses paysages et sa cuisine typiques, aux riches influences italiennes. Parmi les trésors…
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Picante de pollo et la salade K'allu
La recette du picante de pollo et de la k'allu Aujourd'hui, on mise sur des valeurs sûres boliviennes avec le Picante de Pollo accompagné d'une salade K'allu. C'est un plat et au final, un duo, bolivien riche en saveurs et en textures, offrant une expérience culinaire qui allie la chaleur des épices, la fraîcheur des…
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Harissa tunisienne
La Harissa tunisienne est bien plus qu'une simple sauce épicée. C'est un condiment qui symbolise l'audace des saveurs, l'héritage culinaire de la Méditerranée. L'histoire de la harissa La Harissa, dont le nom vient de l'arabe "harasa" signifiant "écraser" ou "broyer", reflète sa méthode traditionnelle de préparation. Son origine remonte au moins à l'antiquité où l'on…
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le couscous Sicilien, Cous cous alla trapanese (video)
Le couscous sicilien Lorsque l'on pense à la Sicile, ou du moins à sa cuisine, on pense rarement à l'influence que l'Afrique du Nord a eu sur la région. Pourtant, il existe un plat qui concentre toute cette histoire, le couscous Sicilien, ou Cous cous alla trapanese. On dit que cette variété de couscous est…
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Moules à la buzara
Le Dagnje na Buzaru, ou moules à la buzara est un plat de moules en sauce, enfin pas forcément. Buzaru signifie littéralement ragoût, ce qui explique que selon la pêche, ou selon les régions, cette même recette peut grandement varier. Les moules à la buzara et la diversité des "buzaru" Les buzaru sont polyvalents par…
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Pain brochette
La recette du pain brochette La street-food ivoirienne est renommée pour sa variété et parmi les délices qui se démarquent, on trouve le fameux "Pain Brochette". Derrière son apparente simplicité, c'est une réelle institution très respectée. Il s'agit d'une gourmandise appréciée par les habitants du pays et les visiteurs, un en-cas incontournable pour ceux qui…
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salade Fermière Bulgare
Notre salade du jour peut donner des envies de vacances au calme, la “salade fermière” n’a pourtant pas grand chose de paysan, mais serait plutôt apparue dans les giga complexes hôteliers de l’est de la Bulgarie. L'histoire de la salade fermière bulgare L’histoire de la salade fermière est assez similaire à celle de de homologue…
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Fava, la purée grecque de pois cassés jaunes
La recette des fava de Santorin La fava est une purée de pois cassés jaunes d'origine grecque. On y ajoute de la carotte de l'ail et des herbes fraîches. Que ce soit à Athènes, sur les îles grecques ensoleillées ou dans les villages isolés du pays, vous pourrez trouver ce délicieux plat soit en accompagnement…
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Skordalia, le mezze grec à la pomme de terre
La skordalia, un mezze surprenant à la pomme de terre La skordalia est un mezze, une purée de pommes de terre parfumée à l'ail, au vinaigre de vin, à l'huile d'olives et au citron. Certaines variantes de la skordalia peuvent également inclure des pommes de terre bouillies, des noix, des amandes ou même des légumes…
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La goutte d'or, un quartier en métamorphose
Bienvenue à la Goutte d’Or ! Alors, ok, la Goutte d’Or c’est vaste, et ça peut représenter tellement de choses… Alors, on précise : on va vous parler, pour commencer, de l’Afrique du Nord, de marchés, de cafés kabyles et de hammam. L'histoire du quartier de la goutte d'or Officiellement, le quartier de la Goutte…
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10 recettes de l'automne pour accueillir les fruits et légumes d'octobre
Bienvenue dans notre voyage culinaire à travers les recettes de l'automne ! Octobre est le mois où la nature nous offre une abondance de fruits et légumes riches saveurs et aux couleurs de l'automne. C'est le moment idéal pour embrasser la saisonnalité des produits et explorer de nouvelles recettes. Nous avons sélectionné dix (et plus,…
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Nardancha
La Nardancha est une sauce azerbaidjanaise que l'on trouve sur toutes les tables du pays. Cette préparation sert de condiment pour accompagner riz parfumé, grillades ou des préparations comme l'Et Gutabi. La nardancha, un indispensable de la cuisine azérie En dehors de son utilisation culinaire, la grenade occupe une place importante dans la culture azerbaïdjanaise.…
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Nos 17 meilleures recettes de la rentrée pour faire le plein d'énergie
Dans cet article, nous vous présentons nos 17 meilleures recettes de la rentrée, spécialement sélectionnées pour vous fournir l'énergie nécessaire et aborder cette période avec vitalité. Les vacances sont déjà loin, la rentrée marque le début d'une période animée où les journées sont souvent bien remplies... Pour faire face, il est essentiel de bien se…
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Fregola con arselle (video)
La Sardaigne, cette île italienne envoûtante baignée par les eaux de la mer Méditerranée, est célèbre non seulement pour ses paysages à couper le souffle, mais aussi pour sa cuisine irrésistible et souvent très ettonante. Parmi ses nombreuses spécialités, le Fregola con Arselle se distingue comme un joyau de la gastronomie sarde. L'histoire de la…
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Chicharro a la navarra
On termine notre voyage en Espagne avec le Chicharro a la navarra, une version moderne du maquereau farci à la basque. Au menu, deux filets de maquereau renfermant un mélange d'ail, de paprika et d’origan. Sous cette forme, cette recette a été imaginée par le chef Karlos Arguiñano, membre de la mouvance de la “Nouvelle…
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Flaó, cheesecake à la menthe fraîche d'Ibiza
Retour au cheesecake plus traditionnel aujourd’hui avec le Flaó d’Ibiza, aussi surnommé “Pastel de queso” pour “gâteau au fromage”. Sur une pâte sucrée et croustillante, parfumée au citron et à l’anis, on dépose une généreuse garniture composée de fromages locaux, comme le queso de burgos et une bonne dose de menthe poivrée. Nous avions d’ailleurs…
