Beso – Snack à la farine d’orge -Recette éthiopienne

On mérite bien une petite pause aujourd’hui et c’est l’occasion de préparer un snack plutôt original : le beso ! Le principe, de la farine d’orge grillée épicée au berbere et ramassée avec un peu d’eau pour former une pâte qui se mange ainsi. Si le goût peut surprendre, il est possible d’y ajouter un peu de sucre à la pâte ou même de le cuire un peu pour correspondre à certains codes plus “occidentaux”, mais au risque de perdre l’authenticité de cette recette…

Ingrédients

  • 8 càs de farine d’orge grillée
  • 10 cl d’eau
  • 1 càc de berbere

  • 100 g de beurre fondu

Préparation

  1. Mouiller la farine avec le beurre et bien sabler.

  2. Ajouter le berbere et mélanger.

  3. Ajouter l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte malléable.

  4. Étaler la pâte sur un plan de travail et emporte-piécer.