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Bara brith - Cake "rustique" aux raisins secs - Recette Galloise
C’est l’heure du thé, et pour faire les choses bien, on se prépare une spécialité galloise, le “bara brith”, littéralement “pain tacheté”. Plus proche de la texture d’un gâteau, il est composé de fruits secs, principalement des raisins réhydratés avec du thé, noir et fort si vous cherchez plus d’authenticité, délicatement relevé avec des épices.…
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Cullen Skink - Soupe crémeuse au haddock
Notre plat du jour est cette fois-ci purement écossais : le Cullen Skink vient de la ville de Cullen dans le nord-est de l'Écosse. L'origine du cullen skink Le skink désignait autrefois une soupe de bœuf, le mot viendrait lui-même de langues germaniques anciennes, “Shinke” signifiait le jambon. Les théories divergent mais la plus commune…
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Scotch egg - Recette écossaise
Aujourd’hui, on prépare une recette, peut-être trop connue, mais pleine de surprises. en effet, l’histoire commune dira que le scotch egg a été inventé dans le nord de l’Angleterre et non en Écosse dans la seconde moitié du 18ème siècle. Les histoires divergent, mais une base commune persiste : il aurait été inventé dans un…
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Guinness chocolate cake - Recette Irlandaise
Direction l’Irlande pour le deuxième jour de notre voyage avec un dessert absolument irrésistible. Au menu, une grand gâteau au chocolat noir enrichi avec de la Guinness. Ce type de grands gâteau levé, principalement avec du bicarbonate prend son essor à la fin du 19ème siècle. La bière utilisée quant à elle, a été conçue…
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Toad in the hole - Recette Britannique
Le Toad in the Hole est un plat traditionnel de la cuisine britannique. Il s'agit d'une préparation consistant en des saucisses cuites dans une pâte à base de farine et d'œufs, qui se transforme en une sorte de pudding lors de la cuisson. Le nom Toad in the Hole peut sembler inhabituel, mais il fait…
