Aujourd’hui, on retourne aux fondamentaux de la cuisine avec la Spenatsoppa, ou soupe d’épinards. Originaire de Suède, cette soupe modeste, rapide et facile à réaliser, était au départ une soupe d’orties, une évidence dans ce pays qui valorise jusqu’à aujourd’hui l’utilisation dans sa cuisine traditionnelle de gibier et d’herbes aromatiques sauvages. Préparée principalement au printemps, … Lire la suite de Spenatsoppa – Soupe d’épinards et œuf mollet