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  • Atamalado de fruits de mer et quinoa – Recette péruvienne

    Atamalado de fruits de mer et quinoa – Recette péruvienne

    On découvre aujourd’hui une recette très symbolique du pays, l’un des rares plats entièrement préhispaniques encore conservé de nos jours. L’atamalado tient son nom de son apparence, proche de certains tamales d’Amérique centrale, même si sa texture onctueuse s’approche plutôt du risotto. En plus du quinoa, ce sont les fruits de mer qui apportent toute…