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Nanaimo Bars - Barres chocolatées sans cuisson - Recette canadienne
Notre spécialité du jour nous vient de Nanaimo, une petite ville de la côte pacifique du Canada. La seule chose que l’on sait avec certitude c’est que les premières mentions écrites datent de 1952, le reste tient de la légende. La plupart des habitants diront que cette gourmandise a toujours existé, proposée dans les restaurants…
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Ngalakh – Dessert à la semoule de mil et à la pâte d’arachide - Recette sénégalaise
Aujourd’hui, on se fait une pause sucrée avec le Ngalakh. Cette préparation sucrée est composée de thiakry, de la semoule de mil moyenne, en opposition au thiéré qui est de la semoule fine. Cuite à la vapeur, cette semoule est ensuite incorporée à un mélange de pâte d’arachide et de bouyé, du fruit de baobab…
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Alfajor de coco – Sablés au dulce de leche - Recette péruvienne
L’alfajor est une pâtisserie d’origine espagnole, transportée par les soldats andalous pendant la colonisation, il deviendra une gourmandise traditionnelle dans plusieurs pays d’Amérique du Sud, mais au Pérou, il prendra une dimension bien plus importante puisqu’il en existe de nombreuses variétés différentes. Ici, vous retrouverez la version “classique”, deux biscuits collés entre eux avec du…
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Les Beignets dougoub
Les beignets dougoub, également connus sous le nom de dougoubs ou dougoup sont des beignets sénégalais préparés à partir de farine de mil. Ils sont souvent consommés comme collation ou dessert, particulièrement pendant le ramadhan. Les beignets dougoub L'origine exacte des beignets dougoub n'est pas claire, mais ils font partie de la cuisine traditionnelle sénégalaise…
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Ranginak - Crème fondante aux dattes et aux pistaches - Recette iranienne
Le Ranginak est une pâtisserie traditionnelle perse originaire de la ville de Shiraz en Iran. Il est considéré comme un dessert emblématique de la cuisine perse et est apprécié pour sa texture délicieusement moelleuse et sa saveur riche en fruits secs. La recette du Ranginak Pour préparer le Ranginak, on utilise généralement une pâte faite…
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Loze Narguil, Les bouchées coco à la pistache
On se prépare un bon thé, accompagné de Loze Narguil. Ces petites bouchées coco préparées avec exclusivement des ingrédients d'origine végétale, incluent de la noix de coco râpée, liée avec un sirop, du lait de coco et parfumée avec de l’eau de rose et de la cardamome. Après être coupés en forme de losanges, les…
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Le Batida de coco brésilien
Les batidas sont une famille de cocktails brésiliens, plutôt récents historiquement, puisqu’ils sont apparus au milieu du XXème siècle. Le batida de coco Ces boissons servies bien fraîches présentent la particularité d’être mixés ou préparés au moins au shaker, leur nom signifiant “battu” en portugais et sont généralement servies comme des sangrias, c’est à dire…
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Quindim, le Flan brésilien
Retour aux métissages culturels brésiliens avec le quindim, une sorte de flan d’origine portugaise. Le quindim En effet, on reconnaît bien certains ingrédients typiques à la pâtisserie portugaise, comme les jaunes d’œufs en grande quantité qui donnent une couleur très vive à cette gourmandise. C’est donc l’ajout de noix de coco râpée, à la place…
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Açai na tigela l'Açaï Bowl brésilien
On ne pouvait évidemment pas découvrir le Brésil sans évoquer l’un de ses fruits emblématiques : l’açaï et le fameux açaï bowl, une gourmandise à l’histoire surprenante ! L'histoire de l'açaï et la création de l'açaï bowl L’açaï, une petite baie qui pousse au sommet d’un palmier endémique à l’Amérique du Sud, a toujours été…
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Beijinhos de coco - Baisers coco - Recette brésilienne
On vous envoie plein d’amour aujourd’hui avec les baisers coco, ou Beijinhos de coco en portugais. Au menu, de délicieuses boules qui reprennent le principe des brigadeiros : une réduction onctueuse de lait concentré sucré parfumée avec de la noix de coco râpée. Pour la petite histoire, cette gourmandise a été imaginée par José Ferreira…
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Pudim de tapioca - Flan de tapioca - Recette brésilienne
On découvre aujourd’hui un dessert qui ne laisse aucun doute sur son origine : le pudim de tapioca ! Ce gâteau contient tous les ingrédients indispensables à la pâtisserie brésilienne, du lait de coco, des perles de tapioca et du lait concentré ! De plus, son appellation de "pudding de tapioca" peut porter à confusion…
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Bolo Toalha Felpuda – Gâteau brésilien à la noix de coco
On découvre aujourd’hui un délicieux gâteau brésilien à la noix de coco, ou Bolo Toalha Felpuda en portugais qui pourrait se traduire par “gâteau en serviette moelleux”. Les origines du Bolo Toalha Felpuda Ce nom particulier est lié à son histoire : dans les années 80, ce gâteau très sucré à la noix de coco…
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Caramel macadamia slice – Sablés au caramel et aux noix de macadamia - Recette Australienne
Aujourd’hui on se prépare un bon thé accompagné d’un grand classique : le macadamia slice ! Cette recette datant du début du 20ème siècle renferme à elle seule toute la richesse symbolique de la cuisine du pays : la tradition de la cuisine britannique avec un biscuit enrichi avec des produits locaux comme la noix…
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Caramel slice – Millionnaire shortbread – sablés au caramel et au chocolat - recette australienne
Le caramel slice est une pâtisserie originaire d’Australie, les premières traces de cette recette se retrouvent d'ailleurs dans des livres du pays datant des années 1970. Si cette information n’est pas très connue, c’est principalement à cause d’un autre de ses noms, le “Millionaire Shortbread”, qui lui a été donné cette fois en Ecosse, preuve…
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Biscuits Anzac - Recette australienne
Les biscuits anzac ont du mal à cacher leur origine puisque leur nom correspond simplement aux initiales d’un corp de l’armée australienne et néo-zélandaise, Australian and New Zealand Army Corps, créé pendant la première guerre mondiale. Cependant, si on pense souvent que ce biscuit nourrissant et facile à conserver était consommé sur le front, les…
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Lamington - Bouchées au chocolat et à la noix de coco - Recette australienne
Nous découvrons aujourd’hui une recette culte, emblématique de la cuisine moderne australienne : le lamington ! Cette petite douceur aurait été inventée à la fin du XIXème siècle pour le Gouverneur de l’État de Queensland, Lord Lamington et son épouse, en poste de 1896 à 1901. On raconte, même si l’histoire est très disputée, que…
