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Manestra
On se prépare une soupe aujourd’hui, la manestra, cousine pas si lointaine de la minestrone italienne. D’ailleurs, revenons aux bases pour comprendre de quoi l’on parle : manestra est au départ un mot générique pour désigner des soupes consistantes, incluant des légumes. La minestrone désigne en revanche des préparations plus épaisses, comme des ragoûts. Les…
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Couscous apéro // Nordine Labiadh
C’est l’heure de l’apéro, donc on se prépare un bon couscous ! C’est le genre de phrases totalement improbables que l’on peut dire quand on entre dans l’univers de Nordine Labiadh. Ce chef est installé à Paris dans le restaurant à mi-chemin dans le 14ème arrondissement. Né à Zarzis près de Djerba en 1974, ce…
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Ottolenghi Test Kitchen – Shelf Love // Noor Murad, Yotam Ottolenghi
L’avis Après les livres à succès, les traiteurs ou les restaurants, Ottolenghi débarque avec un nouveau concept : la test kitchen façon Charlie et la Chocolaterie où des jeunes chefs créatifs imaginent en toute liberté des plats modernes et inspirés des quatre coins du monde. On imagine bien que la test kitchen, ou OTK, sé…
