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Paella valenciana
Aujourd'hui on célèbre une fête bien espagnole : la Journée Mondiale de la Paella qui réunit chaque année (hors covid), plus de 50 000 visiteurs à Valence. C'est donc l'occasion de découvrir la grande spécialité de cette ville de l'est de l'Europe. De ses origines modestes, la paella est aujourd'hui un vrai symbole de l'Espagne.…
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Mama Ezma meat pie – Final fantasy XV - Recette de tourte à la viande
On continue dans le monde du jeu-vidéo avec Final Fantasy, plus particulièrement le XVème du nom avec la fameuse meat pie de Mama Ezma ! Sans entrer dans le détail du jeu en lui-même, nous souhaitions parler du “mécanisme” de la nourriture dans le jeu. En effet, le héros peut cuisiner à tout moment des…
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Unagi no kabayaki - Maquereau grillé sauce kabayaki - Recette japonaise
Notre plat du jour est extrêmement ancien, si bien qu’il est difficile de réellement connaître ses origines. Sur le principe, il s’agit de filets d’anguille grillée et laquée avec une sauce au mirin, au sake, à la sauce soja et au dashi. Encore de nos jours, même si la plupart des restaurants préparent ce plat…
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Stekt strömming - Hareng frit
Jusqu’à la fin du 20ème siècle, une grande partie de l’économie suédoise tournait autour de la pêche, et plus particulièrement la production de hareng. Si de nos jours, le saumon a pris le pas sur le reste, le hareng tient toujours une bonne place dans la cuisine traditionnelle du pays. Nous pourrions évoquer le surströmming,…
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Västerbottensostpaj - Tarte au fromage suédois
Direction l’extrême nord de la Suède aujourd’hui pour préparer une délicieuse tarte au fromage servie principalement à pâques, midsommar la fête du solstice d’été ou encore pour la fête de l’écrevisse qui marque à la fin de l’été, le début de la pêche. Plutôt rustique, cette préparation est à base de Västerbottensost, un fromage créé…
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Haggis - Recette écossaise
Le haggis est très certainement le plat le plus emblématique de l’Ecosse, peu esthétique c’est certain, il est composé d’une farce d’abats hachés ensemble et liés avec de l'avoine (en farine ou en flocons) scellée dans une panse de brebis ou de mouton. De nos jours, ce plats laborieux à préparer s’achète tout prêt dans…
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Mahi Shekam Por – Poisson aux herbes - Recette iranienne
Aujourd’hui, on célèbre Nowrouz, le nouvel an perse ! Pour cette fête, on dresse une table particulière avec de nombreux plats et préparations déjà présentées ces derniers jours, mais le centre de la table est souvent occupé par un grand poisson farci que l’on nomme Mahi Shekam Por. Le poisson est symbole de la vie…
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Huitres kilpatrick - Recette australienne
Si nous avons déjà parlé des spécialités australiennes aux crevettes, découvrons un autre plat de la mer : les huitres Kilpatrick. Cette spécialité est composée d'huîtres marinées dans une sauce Worcestershire au vinaigre balsamique et accompagnées de bacon grillé puis rapidement cuites au four. La légendes des huîtres kilpatrick On raconte que le nom Huîtres…
