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Mbatata
Aujourd’hui, on découvre une délicieuse spécialité qui nous vient tout droit du Malawi, un pays qui se situe entre le Mozambique ou le Zimbabwe. Là-bas, on y parle principalement chewa, une langue bantu aux influences diverses, notamment portugaise ou arabe puisque “mbatata” signifie “pomme de terre”, tout comme le “patate” français. le mbatata est donc…
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Molletes – Tartine mexicaine
Notre sandwich du jour a beau venir du Mexique, il trouve ses origines en Espagne, et plus particulièrement en Andalousie. Là-bas, le mollete est une “tartine” préparée avec un pain rond et épais servie au petit-déjeuner. On y dispose de l’huile d’olive, on gratte un peu d’ail et on ajoute éventuellement du lard, comme pour…
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Placek (babka drożdżowa) – Recette de brioche polonaise
Pour notre dernier jour à la découverte des petit-déjeuners du monde, on se dirige en Pologne pour découvrir le placek, une sorte de brioche moelleuse aux raisins secs. En polonais, “placek” pourrait plutôt se traduire par “gâteau”, mais pourtant, cette préparation est si répandue dans le pays que tout le monde arrive à faire la…
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Saraba – Recette de lait de coco aux épices
Notre boisson du jour, originaire d’Indonésie, est un lointain cousin du masala chai, un des nombreux variants existant entre l’Inde, le sud de la Chine et donc l’Asie du Sud-Est. Ces boissons riches en herbes ou racines ont de nombreuses vertus thérapeutiques. Dans l’ouest de l’île de Sulawesi, on la sert généralement au petit-déjeuner, mais…
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Salvadoran Quesadilla – Recette de gâteau au fromage
Si au Mexique, la quesadilla est une tortilla notamment garnie de fromage, à El Salvador, il s’agit d’une préparation bien différente qui ressemble plutôt à un gâteau au fromage. Cette pâtisserie très riche se prépare avec un mélange de lait, de crema salvadoreña proche de la crème aigre mais moins salée, ainsi que de queso…
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Mandazi – Recette de beignet swahili à la cardamome
On se dirige en Afrique de l’est aujourd’hui pour découvrir le mandazi, un beignet unique en son genre puisqu’il est parfumé avec du lait de coco, du gingembre, du piment de cayenne mais surtout de la cardamome ! Très ancien, ce beignet peut être considéré comme issu de la culture Swahili, une langue que l’on…
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Bublanina – Recette de gâteau moelleux
Bienvenue en République Tchèque pour se préparer un bon petit-déjeuner, le bublanina, une sorte de clafoutis. Cette pâtisserie tient son nom du fait que le gâteau a tendance à former des bulles pendant la cuisson. S’il n’existe pas de recette “classique”, c’est simplement parce que ce gâteau s’adapte aux saisons et peut donc être préparé,…
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Chilaquiles – Recette mexicaine
Aujourd’hui, on vole au Mexique pour mettre un peu de soleil dans notre assiette ! Au menu, une sauce chili à la tomate et au piment, des “chips” de tortilla, de la crème et une bonne dose de fromage ! Malgré les apparences, cette recette traditionnelle mexicaine est très ancienne. Son nom vient d’ailleurs du…
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Johnny cakes – Recette de petit pain caribéen
Assez peu de biscuits à travers le monde sont aussi discutés que les Johnny cakes, pour une raison simple. Ce petit pain peut prendre une infinité de formes et de goûts d’une région à l’autre, du nord des Etats-Unis aux caraïbes ! Au départ, le Johnny Cake aurait été une sorte de galette préparée à…
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Breakfast burrito
Aujourd’hui, on s’attaque à un classique du petit-déjeuner tex-mex avec le breakfast burrito. Né au Nouveau-Mexique, on raconte qu’il serait apparu à Santa-Fe en 1975. Cependant, plusieurs restaurants, dont le célèbre Tia Sophia, se disputent son origine, des lieux tous tenus par, et c’est étonnant, des immigrés grecs arrivés dans la région dès les années…
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Croissants – Recette de pâte levée feuilletée
Il était temps, on vous a préparé des croissants ! L’indispensable du petit-déjeuner en France, selon tous les clichés du moins, même si on y cède trop souvent ! Une légende persistante raconte que le croissant serait né durant le siège de Vienne par l’Empire Ottoman en 1683. Pour célébrer cette victoire, les boulangers de…
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Danska smørrebröd – Recette de sandwich ouvert
Aujourd’hui, on s’attaque à un monument de la gastronomie nordique, le smørrebröd danois (ou smörgås en Suède), une tartine à la définition plutôt large que l’on peut servir aussi bien au petit-déjeuner, que pendant un repas ou pour garnir un buffet. Sur une tranche de pain noir, au seigle, divers accompagnements de saison ou conservés…
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Kanda poha – Recette indienne de riz sauté
Direction l’Inde aujourd’hui pour découvrir le kanda poha, une spécialité de la région Maharashtra où se trouve la ville de Mumbai. Notre plat du jour, kanda poha, veut littéralement dire oignons et riz plat. Cependant le mot “poha” qui signifie riz plat, désigne également le plat que l’on prépare avec. Généralement, ce riz sauté est…
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Loco moco – Recette hawaïenne
Pour les amateurs de petit-déjeuner bien consistants, on s’envole aujourd’hui à Hawaii pour découvrir une spécialité locale, le loco moco ! Son origine est incertaine mais il serait apparu dans les années 1950 et aurait été inventé dans le restaurant Lincoln Grill dans la ville de Hilo. Selon la légende, les gérants du restaurant, Nancy…
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Boyoz – Recette de pain feuilleté turc
Direction la Turquie pour découvrir notre deuxième spécialité du petit-déjeuner, les boyoz, un petit pain feuilleté que l’on trouve à peu près partout dans le pays de nos jours. L’histoire de cette préparation est pourtant intimement liée à la ville d’Izmir. Haut lieu de métissages culturel et culinaire, elle a longtemps fait partie de l’Empire…
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Rolex – Recette ougandaise d’omelette roulée
Ce mois-ci, après avoir découvert les joies de la cuisine végétarienne, on va se concentrer sur le repas le plus important de la journée : le petit-déjeuner ! A travers le monde, il existe une diversité surprenante de plats, plus ou moins légers, qui permettent de commencer la journée sur de bonnes bases. En fonction…
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Di San Xian – Recette de wok de légumes laqués (地三鲜)
On continue notre voyage végétarien en Chine pour découvrir une fameuse spécialité du nord-est du pays, le Di san xian. Ce plat est plus un concept qu’une recette précise puisque son nom peut se traduire par “les trois cadeaux de la terre”. Au menu donc, trois légumes qui peuvent varier selon les saisons mais qui…
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Dean’s bacon cheeseburger & Sam’s chicken salad – Supernatural
On leur a dit au revoir il y a quelques semaines après 15 saisons, aujourd’hui on rend hommage à la série Supernatural ! Pendant plus de 15 ans, les frères Sam et Dean Winchester parcouraient l’Amérique rurale pour combattre démons, fantômes et vampires. Cette série est vite devenue culte grâce à l’autodérision autour de leur…
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Paõzinho – Petits pains traditionnels – Recette
Le Pao Mozambique, également connu sous le nom de Paõzinho ou Paõ, est bien plus qu’un simple pain au Mozambique. C’est un symbole culturel profondément enraciné dans le pays et une véritable expérience culinaire à ne pas manquer lors de votre visite. La recette du Paõzinho La recette traditionnelle du Paõzinho est relativement simple, mais…
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La recette de la Strapatsada grecque
La Strapatsada est un plat traditionnel grec populaire, principalement consommé au petit-déjeuner. C’est une recette simple, rapide qui met en valeur des ingredients de base : de la tomate, des œufs, de l’huile d’olive et de la feta. L’histoire Des oeufs brouillés au beurre à la chakchouka, chaque région autour de la méditerranée possède sa…
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La recette de la Bougatsa grecque
Les Bougatsas, ces délices grecs irrésistibles, sont bien plus qu’un simple feuilleté garni d’une douce crème sucrée aux œufs et à la semoule. Cette recette rustique aux origines très anciennes est une célébration de la tradition culinaire authentique de la Grèce. l’histoire Le nom de notre dessert du jour, provient du latin, focacius, un pain…
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Shokupan – Pain de mie Japonais extra-moelleux
On aborde aujourd’hui la passion bien particulière qu’a le Japon pour le pain ! Absent de l’alimentation du pays avant 1858, la cuisine japonaise n’incluait que des galettes ou les pâtes utilisées pour la fabrication de nouilles ou des dumpling. Plus tôt dans l’histoire, les missionnaires portugais avaient bien apportés avec eux les techniques de…
