fbpx

saint jacques

  • Atamalado de fruits de mer et quinoa – Recette péruvienne

    Atamalado de fruits de mer et quinoa – Recette péruvienne

    On découvre aujourd’hui une recette très symbolique du pays, l’un des rares plats entièrement préhispaniques encore conservé de nos jours. L’atamalado tient son nom de son apparence, proche de certains tamales d’Amérique centrale, même si sa texture onctueuse s’approche plutôt du risotto. En plus du quinoa, ce sont les fruits de mer qui apportent toute…

  • Nova Scotia seafood chowder – Soupe crémeuse aux fruits de mer – Recette canadienne

    Nova Scotia seafood chowder – Soupe crémeuse aux fruits de mer – Recette canadienne

    Retour en Nouvelle-Ecosse pour découvrir un plat savoureux, entre la soupe et le ragoût parfumé avec un mélange de fruits de mer. Pour comprendre l’histoire de ce plat, il faut revenir aux origines de la colonisation européenne dans la région. Français, puis anglais, l’est canadien a connu un certain métissage culinaire qui rend difficile de…