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Pannkakor – Crêpes légères suédoises
C’est jeudi, et la tradition en Suède veut que le déjeuner, ou plus particulièrement le diner de nos jours, doit être composé d’une soupe de pois et de ces délicieux pancakes, accompagnés d’un bon verre de punsch. Cette tradition du jeudi daterait, selon certaines sources, du moyen-âge où il était courant dans la religion chrétienne…
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Spenatsoppa - Soupe d’épinards et œuf mollet
Aujourd’hui, on retourne aux fondamentaux de la cuisine avec la Spenatsoppa, ou soupe d’épinards. Originaire de Suède, cette soupe modeste, rapide et facile à réaliser, était au départ une soupe d’orties, une évidence dans ce pays qui valorise jusqu’à aujourd’hui l’utilisation dans sa cuisine traditionnelle de gibier et d’herbes aromatiques sauvages. Préparée principalement au printemps,…
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Pepparkakor – Petits biscuits épicés - Recette suédoise
Les petits biscuits du jour sont indissociables de l’esprit de noël en Suède. Leur nom, Pepparkakor, signifie biscuit au poivre. Si cette recette ne contient que peu de poivre noir, de plus anciennes recettes, notamment une datant du 15ème siècle, sont entièrement basées dessus. En réalité, ces biscuits sont apparus à travers toute l’Europe à…
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Raggmunk – Galettes de pomme de terre et confiture d’airelles - Recette suédoise
En Suède, chaque région possède ses symboles, qu’il s’agisse de faune, de flore ou d’éléments culturels comme la cuisine. Ces emblèmes sont tous compilés dans un guide, mis à jour régulièrement dans le but de célébrer le lien intense qui unit les habitants de ce pays et ses grands espaces où le “libre accès à…
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Köttbullar med gräddsås - Boulettes, sauce à la crème et confiture d’airelles - Recette suédoise
Si les boulettes existent à travers le monde, il est toujours intéressant de découvrir leur cheminement du nord de l’Afrique et du Moyen-Orient d’où elles sont surement originaires jusqu’aux quatre coins du monde. En l'occurrence, les fameuses boulettes suédoises sont très connues, notamment popularisées par les restaurants des boutiques Ikea à travers le globe. Si…
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Lussebullar -Brioches au safran de sainte Lucie - Recette suédoise
Le 13 décembre est un jour particulier pour la Suède, et pour de nombreux pays d’Europe du Nord puisque s’agit de la Fête des lumières de la Sainte-Lucie, ou simplement Lucia en Suède. Célébrée à l’origine dans la région de Västergötland dans le sud du pays, on a pour habitude de préparer de petites brioches…
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Gubbröra, la Salade suédoise aux anchois
Le Gubbröra est une salade composée principalement d'oeufs d'anchois, d'herbes et de kalles kaviar. C'est une des spécialité du Midsommar, une fête païenne qui célèbre chaque année le solstice d’été, également appelé depuis la christianisation du pays la fête de la “Saint-Jean”. Le Gubbröra Dans certaines régions du pays, les prés se couvrent de verdure…
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Le Janssons frestelse suédois
On continue notre exploration de la gastronomie suédoise avec le Janssons frestelse, une spécialité indispensable du julebord, le traditionnel buffet préparé pour Noël. La recette du Le Janssons frestelse Le Janssons frestelse, littéralement “tentation de Jansson” est un gratin composé de pommes de terre coupées en bâtonnets, de crème épaisse et de sprats marinés, de…
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Glögg, le Vin chaud suédois
Le Glögg est une boisson chaude à base de vin épicée et aromatisée originaire de Scandinavie, en particulier de Suède. Cette boisson est très populaire pendant la saison de Noël et est traditionnellement servie pour réchauffer et réconforter lors des mois froids d'hiver. Les traditions autours du Vin chaud dans le monde Bienvenue en Suède…
