Tomate

  • Pique Macho

    Pique Macho

    La recette du pique macho Le pique macho est une assiette issue de la tradition de restauration bolivienne, incluant plus globalement des influences sud-américaines et espagnoles. Au menu, du chorizo, des frites, des saucisse, des filets de bœuf, de la tomate, des œufs durs et des piments rocotos. L’histoire du pique macho Sous sa forme…

  • Akpessi Banane Plantain

    Akpessi Banane Plantain

    L’akpessi banane est un plat composé d’une sauce préparée avec des aubergines africaines, de l’oignon et de la tomate, accompagné de bananes plantains et souvent d’un poisson ou d’une viande. La recette de l’akpessi Pour préparer l’Akpessi banane, commencez par assaisonner le poisson avec sel, poivre, ail, et gingembre, puis enrobez-le de farine et réfrigérez.…

  • le couscous Sicilien, Cous cous alla trapanese (video)

    le couscous Sicilien, Cous cous alla trapanese (video)

    Le couscous sicilien Lorsque l’on pense à la Sicile, ou du moins à sa cuisine, on pense rarement à l’influence que l’Afrique du Nord a eu sur la région. Pourtant, il existe un plat qui concentre toute cette histoire, le couscous Sicilien, ou Cous cous alla trapanese. On dit que cette variété de couscous est…

  • Sokossoko, le ragoût de bœuf ivoirien

    Sokossoko, le ragoût de bœuf ivoirien

    Vous cherchez un plat rapide à préparer ? Plein de saveurs, surprenant, sans trop vous déstabiliser ? Pour le découvrir, on file en Côte d’Ivoire avec le Sokossoko. Il s’agit d’un ragoût de bœuf en sauce, simplement parfumé avec de la tomate et de l’ail. Les Origines du Sokossoko Le Sokossoko est un plat ivoirien…

  • Jaune jaune et vermicelles

    Jaune jaune et vermicelles

    Les jaunes jaunes sont des beignets dorés, qui tirent leur nom de leur couleur caractéristique. Etonnamment, ce classique de la street-food est souvent servi en duo, accompagné de vermicelles à la sauce tomate. La recette du jaune jaune Les « Jaune Jaune » sont préparés à partir d’une pâte simple composée de farine, d’eau, de levure et…

  • Kavarma bulgare

    Kavarma bulgare

    A l’approche de la fin de notre mois en Bulgarie, on vous propose le kavarma, un plat simple à préparer, qui nécessite une vingtaine de minutes de cuisson, et encore moins de préparation. Le kavarma Le kavarma fait partie de la famille des gyuvesh, les ragoûts cuits dans un récipient en terre cuite qui porte…

  • salade Fermière Bulgare

    salade Fermière Bulgare

    Notre salade du jour peut donner des envies de vacances au calme, la “salade fermière” n’a pourtant pas grand chose de paysan, mais serait plutôt apparue dans les giga complexes hôteliers de l’est de la Bulgarie. L’histoire de la salade fermière bulgare L’histoire de la salade fermière est assez similaire à celle de de homologue…

  • sauce gnangnan

    sauce gnangnan

    La recette de la sauce gnangnan La sauce gnangnan est une sauce épaisse, préparée avec diverses viandes mettant en valeur une épice locale indispensable, le gnangnan, une petite aubergine séchée ! La cuisine ivoirienne est une mosaïque de saveurs et de traditions qui malgré les évolutions et les tendances, les influences et les colonisations, conserve…

  • pain sucré omelette, le « panini » ivoirien du petit-déjeuner

    pain sucré omelette, le « panini » ivoirien du petit-déjeuner

    la recette du pain sucré omelette ivoirien Le pain sucré omelette est un sandwich ivoirien culte de la street-food d’Abidjan. Derrirère ses allures de sandwich « rapide », il promet un bon équilibre de gourmandises et de saveurs. Le principe est simple, pour le préparer, il faut d’abord faire une omelette au oignons et à la tomate.…

  • Aller-retour, le beignet ivoirien

    Aller-retour, le beignet ivoirien

    L’Aller-retour est un beignet issu de la street-food ivoirienne, farci avec un mélange de poisson émietté, d’ail, de piment, de persil et de tomate. L’aller-retour, un beignet ivoirien qui se distingue des autres Dans les rues animées d’Abidjan, la street-food est une véritable institution. Des petits stands, dits kioskes, ou des petits restaurants ou gargotes,…

  • Garba poisson thon, le plat ivoirien venu du nord

    Garba poisson thon, le plat ivoirien venu du nord

    La recette du garba Le garba poisson est une spécialité culinaire particulièrement appréciée en Côte d’Ivoire. Il s’agit d’un plat à base de poisson frais, généralement du thon, du tilapia ou du capitaine, pané puis servi avec de l’attiéké et des légumes frais coupés comme de la tomate, du poivron et des oignons. Le garba,…

  • Rognons façon kiosque, la recette ivoirienne

    Rognons façon kiosque, la recette ivoirienne

    La recette des rognons « kiosk » Les rognons façon kioske sont une recette culte de la cuisine de rue ivoirienne. ce plat trouve ses racines dans la street-food d’Abidjan, la plus grande ville de Côte d’Ivoire. Il consiste à faire sauter des rognons avec de la tomate, de l’ail, du poivron et quelques herbes comme du…

  • Choukouya

    Choukouya

    La recette du choukouya Le choukouya est un plat traditionnel originaire d’Afrique de l’Ouest, légèrement disputé entre la Côte d’Ivoire et le Nigeria. Pour le préparer, il faut « griller » ensemble un mélange d’épices et de la viande. Le résultat est parfois broyé pour former une pâte épaisse, comme une sauce. On l’accompagne alors de d’attieke,…

  • 17 recettes végétariennes des quatre coins de la planète

    17 recettes végétariennes des quatre coins de la planète

    On casse les aprioris sur les cuisines du monde et on vous prépare nos recettes végétariennes préférées issues des quatre coins de la planète. Il existe une multitude de recettes du monde basées sur les légumes et les céréales qui permettent de déguster de délicieux plats sans viande. De la cuisine méditerranéenne à la cuisine…

  • Chateau rouge, chateau d’eau, foyer des diasporas du centre et de l’ouest de l’Afrique

    Chateau rouge, chateau d’eau, foyer des diasporas du centre et de l’ouest de l’Afrique

    On ouvre une nouvelle porte aujourd’hui sur les quartiers de Chateau d’eau et de Poissonniers, en faisant un petit détour plus au sud.  Car de Château Rouge à Château d’eau, on propose bien plus que des étals colorés avec des produits typiques d’Afrique de l’Ouest. Il s’agit d’un espace qui couvre l’ensemble des besoins de…

  • Pain condiment ivoirien

    Pain condiment ivoirien

    Le pain condiment est un sandwich né en Côte d’Ivoire, à Abidjan. Il consiste à intégrer généreusement dans une baguette de pain une grande variété de garnitures qui vont des haricots rouges, à la salade, petits pois, à l’avocat, aux rognons ou à la viande en passant par des vermicelles. L’histoire du pain condiment L’histoire…

  • 10 recettes de l’automne pour accueillir les fruits et légumes d’octobre

    10 recettes de l’automne pour accueillir les fruits et légumes d’octobre

    Bienvenue dans notre voyage culinaire à travers les recettes de l’automne ! Octobre est le mois où la nature nous offre une abondance de fruits et légumes riches saveurs et aux couleurs de l’automne. C’est le moment idéal pour embrasser la saisonnalité des produits et explorer de nouvelles recettes. Nous avons sélectionné dix (et plus,…

  • 14 Recettes pour les enfants à préparer en famille

    14 Recettes pour les enfants à préparer en famille

    C’est parti! Voici 14 recettes pour les enfants à préparer en famille! C’est le début des jours pluvieux et les sorties en extérieur avec les enfants vont commencer à se faire un peu plus rares. Si vous aussi vous cherchez des idées d’activités à faire en famille, le week end, sans se prendre la tête,…

  • Pomidor yumurta

    Pomidor yumurta

    On s’attaque aujourd’hui à l’un de nos plats préférés d’Azerbaïdjan, le pomidor yumurta. Ce plat a beau être simple, il vous permettra de découvrir des ingrédients que vous connaissez parfaitement sous un nouvel angle. Au menu, du beurre, des tomates et des œufs. Simple donc. L’enjeu du plat consiste à faire frire et bien pousser…

  • Nos 17 meilleures recettes de la rentrée pour faire le plein d’énergie

    Nos 17 meilleures recettes de la rentrée pour faire le plein d’énergie

    Dans cet article, nous vous présentons nos 17 meilleures recettes de la rentrée, spécialement sélectionnées pour vous fournir l’énergie nécessaire et aborder cette période avec vitalité. Les vacances sont déjà loin, la rentrée marque le début d’une période animée où les journées sont souvent bien remplies… Pour faire face, il est essentiel de bien se…

  • Cannellones De San Esteban

    Cannellones De San Esteban

    Les Cannellones De San Esteban sont des cannelloni dont la farce est un mélange de viande, porc, bœuf et poulet, parfois du foie gras, du cognac et de la tomate, le tout recouvert d’une sauce béchamel. Il a des allures de Saint Sylvestre, et pour cause, on le sert traditionnellement dans les régions du nord…

  • fideuá de marisco

    fideuá de marisco

    La fideuá de marisco y pescado est une préparation originaire de Gandía près de Valence. Si elle peut faire penser à la paella, on la prépare avec des fideus, de petits vermicelles aux multiples noms. On les trouve dans de nombreux pays de l’ouest de la méditerranée où on les appelle cheveux d’ange, dans le…