Chauffer l’huile de sésame dans une poêle pendant quelques secondes. Ajouter les racines de lotus et faire revenir quelques minutes, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Verser le dashi, le mirin, la sauce soja, couvrir et cuire pendant 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Transférer les racines de lotus dans une assiette creuse. Mélanger les graines de sésames pilées à la sauce avant de la verser sur les racines de lotus.