Dissoudre la levure dans 12 cl d’eau avec le sucre. Laisser la levure s’activer pendant 10 minutes. Ajouter le reste de l’eau, la moitié de la farine et bien mélanger.

Ajouter le reste de la farine, le beurre, le sel et mélanger. Pétrir à vitesse minimale pendant 10 minutes.

Sur un plan de travail fariné, former une boule avec la pâte. Disposer dans un saladier, couvrir et laisser reposer pendant 1h30, le temps que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné. Diviser la pâte en deux et disposer dans un moule beurré de 10 x 20 cm. Couvrir et laisser lever encore une heure.

Enfourner les pains et cuire pendant 30 minutes à 190°C. Laisser refroidir avant de démouler.