Dans une casserole, disposer la Guinness et le beurre. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre fonde. Retirer du feu et ajouter le cacao, le sucre et mélanger.

Dans un saladier, fouetter la crème aigre avec les œufs et la vanille. Verser progressivement le mélange précédent en continuant à fouetter. Ajouter ensuite progressivement la farine et le bicarbonate en bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule beurré de 23 cm de diamètre et cuire à 180°Centre 45 minutes et 1heure. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage : Dans un saladier, mélanger le cream cheese et le sucre glace. Ajouter la crème fouettée, l’extrait de vanille et mélanger. Glacer le dessus du gâteau de manière à reproduire la mousse au sommet du verre de bière. Réserver au réfrigérateur.