Dans un bol arroser les pommes avec le jus de citron vert. Réserver.

Dans une poêle chaude huilée, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le curcuma, l’ail et mélanger.

Ajouter la viande et faire dorer quelques minutes. Ajouter la tomate, les pétales de roses, la cardamome, le sel et le poivre. Couvrir avec de l’eau et cuire à feu moyen pendant une heure (jusqu’à ce que la viande soit tendre).

En parallèle, dorer les pommes dans une poêle chaude huilée avec la cannelle, la noix de muscade et les clous de girofle. Ajouter la farine et mélanger.

Ajouter les pommes, les abricots secs et le sucre à la viande. Cuire 20 minutes à feu doux.

Servir avec du et une .