Sabzi Khordan – Salade d’herbes et fromage frais aux épices -Recette iranienne
Pour: 4 personnes
Calories: 300kcal
Ingrédients
Pour la salade
- 1 bouquet de chaque (selon les combinaisons souhaitées): Basilic, coriandre, aneth, menthe, persil, oignons nouveaux, ciboulette, estragon, radis, cressons.
- Cerneaux de noix
Pour le fromage aux épices
- 200 g de feta
- 1 cas de chaque : graines de coriandre, graines de moutarde, graines de cumin, graines de Carvi
- Sel de l’Himalaya
- 8 cl d’huile d’olive extra vierge
- Pain ou lavash
Préparation
- La salade : Laver, effeuiller et sécher les herbes. Couper les radis en 4. Disposer dans un plat ou un saladier. Parsemer de cerneaux de noix.
- Le fromage aux épices : moudre grossièrement les épices et les torréfier dans une poêle chaude. Dès que les arômes commencent à se libérer, retirer du feu et verser sur l’huile. Ajouter une pincée de sel de l’Himalaya.
- Façonner la feta de manière à former une boule. Verser la préparation aux épices sur la boule de fromager et façonner. Disposer sur le plateau d’herbes.
- éguster avec un pain lavash ou .
