Dans une poêle chaude huilée, faire revenir les oignons. Ajouter le curcuma et bien mélanger.
Ajouter l’oignon nouveau, l’eau et porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter ensuite les carottes et laisser cuire encore 10 minutes. Ajouter enfin le chou, l’ail, le gingembre, le basilic et les piments verts et cuire encore quelques minutes.