Quindim - Flan à la noix de coco - Recette brésilienne
Pour: 10 quindim
Calories: 300kcal
Ingrédients
- 8 jaunes d'œufs⠀
- 120 g de sucre + 50g pour les moules⠀
- 30 g de beurre fondu + 20 g pour les moules⠀
- 140 g de lait de coco⠀
- 70 g de noix de coco râpée⠀
Pour le fond des moules⠀
- 25 g de beurre mou⠀
- 80 g de sucre semoule⠀
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la noix de coco râpée et le lait de coco. Laisser reposer 10 minutes.
- Dans un blender, verser le sucre, les jaunes d’œuf, le beurre, ainsi que le mélange précédent. Mixer à vitesse maximale pendant quelques minutes.
- Beurrer des petits moules ronds de 5 cm de diamètre et tapisser le fond de sucre. Verser la préparation dans les moules et laisser reposer 10 minutes. Cuire au bain marie à 175°C pendant 50 minutes. Laisser refroidir, puis démouler.
