Dans le bol d’un mixeur, disposer le manioc égoutté, le yaourt nature et le beurre. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Saler et réserver.

Dans une poêle chaude huilée, faire revenir l’ail et l’oignon pendant quelques minutes. Ajouter le romarin et mélanger. Ajouter la tomate, la pâte de chili et mélanger. Laisser cuire pendant 5 minutes. Retirer du feu, ajouter la coriandre et assaisonner de sel et de poivre. Réserver.

Dans une autre poêle huilée, faire revenir les crevettes. Ajouter la cachaça et laisser réduire. Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les crevettes à la préparation précédente et mélanger.

Disposer la farce dans un plat allant au four ou des ramequins individuels et recouvrir de mascarpone. Ajouter une couche de purée de manioc et cuire au gril pendant 5 min. Parsemer de farofa.