Dans un grand saladier, mélanger l’agneau, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le romarin et le sel. Couvrir et laisser mariner 12h au réfrigérateur.

Monter la viande, le poivron et l’oignon rouge sur des pics à brochette en alternant. Cuire au barbecue pendant 5 minutes de chaque côté.

éguster avec le yaourt grec et une salade de tomates et concombres.