Dans un blender, disposer la farine, le sel, le lait, les œufs, le sucre et l’extrait de vanille. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Ajouter l’eau pétillante et mélanger.

Dans une poêle chaude légèrement beurrée, verser une louche de pâte. Cuire des deux côtés à feu moyen pendant quelques minutes. Réserver dans une assiette et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Plier les crêpes en triangles et déguster avec de la confiture de fraises et de la crème fouettée.