Disposer le foie dans un saladier, ajouter le jus de citron, le vinaigre, l’ail, le cumin, la coriandre, le piment en poudre, le sel, le poivre et bien mélanger.

Faire chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse. Ajouter le foie et faire dorer pendant quelques minutes de chaque côté. Ajouter les poivrons, mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes.

Garnir le pain de foie et de poivron. Déguster avec une sauce au tahini et un filet de jus de citron.