Faire fondre 50 g de beurre à feu moyen, dans une poêle de 25 cm de diamètre.

Dans un saladier, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Ajouter le babeurre, les œufs, le beurre fondu et bien mélanger.

Faire fondre les deux cuillères à soupe de beurre restantes dans la poêle, puis verser la pâte. Répartir de manière homogène, puis cuire pendant 20 à 25 minutes à 230°C.