Mélanger le tahini et la purée de fèves. Ajouter le citron, le sel, le cumin et mélanger.

Mélanger la tomate, l’ail, l’oignon et le persil et ajouter à la préparation précédente.

Déposer les fèves dans un bol, verser un filet d’huile d’olive et ajouter quelques tomates et du persil.