Laver et égoutter le freekeh puis laisser gonfler 15 minutes.

Dans une marmite, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive à feu moyen. Égoutter le freekeh et le faire revenir avec l’oignon jusqu’à obtenir une légère coloration.

Ajouter le bouillon de poule et porter à ébullition.

Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le freekeh soit tendre. Saler, poivrer et servir chaud.