Préparer la pâte : dans le bol d’un mixeur, verser la farine, le sel et le beurre. Mixer pendant quelques secondes et transférer dans un saladier. Verser l’eau et ramasser sans pétrir de manière à former une boule de pâte. Couvrir et laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Mélanger le sirop de maïs, le sucre et le sel. Ajouter les œufs battus, le beurre fondu l’extrait de vanille et mélanger.

Incorporer délicatement les noix de pécan.

Foncer un moule à tarte profond de 23 cm de diamètre avec la pâte sucrée américaine. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Verser la préparation dans le fond de tarte et enfourner pendant 50 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de déguster.