Torta negra
Pour: 12 personnes
Ingrédients
- 150 g de raisins secs
- 100 g de pruneaux
- 100 g de figues séchées coupées en dés
- 70 g d’amandes grillées
- 70 g de noisettes grillées
- 280 g de farine
- 2 càc de levure chimique
- 1 càc de cannelle en poudre
- ½ càc de noix de muscade en poudre
- 1/8 de càc de clous de girofle en poudre
- Une pincée de sel
- 225 g de beurre coupé en dés
- 400 g de sucre
- 1 càs d’extrait de vanille
- ½ càs de café instantané
- Zeste d’une orange
- 5 œufs
- 3 càs de « burned panela » ou de caramel
Pour imbiber
- 6 cl de rhum
- 25 cl de porto
Préparation
- Disposer les raisins secs, les pruneaux, les amandes et les noisettes dans le bol d’un robot et hacher grossièrement. Déposer le mélange dans un saladier avec les figues et réserver.
- Dans un autre saladier mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique, cannelle, noix de muscade, sel et clous de girofle.
- Dans le bol d’un robot, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter le café, la vanille, le zeste d’orange et bien mélanger. Ajouter trois œufs un à un tout en mélangeant.
- Incorporer la moitié de la farine, puis les deux autres œufs.
- Ajouter le reste de ma farine, le caramel et bien mélanger.
- Incorporer enfin délicatement les fruits secs.
- Verser la préparation dans un moule à bundt cake de 23 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné. Couvrir avec une feuille de papier aluminium et enfourner pendant 1 heure à 180°C. Retirer l’aluminium et cuire encore 10 à 15 minutes.
- Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
- Laisser refroidir complètement, puis imbiber d’un mélange de porto et de rhum. Couvrir et laisser reposer 5 jours à température ambiante avant de déguster.
