Préparer la viande : dans une casserole, disposer la viande, l’ail, la feuille de laurier et couvrir d’eau. Porter à ébullition puis cuire à feu moyen pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que la viande puisse s’émietter facilement. Égoutter la viande et la laisser refroidir avant de l’émietter et de l’assaisonner de sel.

Préparer la sauce : dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, l’origan, le sel et le poivre.

Dans un saladier, disposer la viande, la laitue, l’oignon, les radis, les tomates, les piments verts et mélanger.

Déguster avec des tostadas, quelques piments jalapeno et des tranches d’avocat.