Esqueixada / Esgarraet
Ingrédients
Pour l'Esqueixada
- 3 tomates mûres coupées en dés
- 400 g de morue dessalée cuite et émiettée
- 1/2 oignon nouveau coupé grossièrement
- Olives noires
- Huile d’olive
- Poivre noir
- Fleur de sel très peu, la morue est déjà salée
Pour l'Esgarraet/esgarrat
- 6 poivrons rouges grillés et coupés en lamelles
- 200 g de morue dessalée cuite et émiettée
- 2 gousses d’ail hachées
- Huile d’olive
- Fleur de sel très peu, la morue est déjà salée
Préparation
Pour l'Esgarraet/esgarrat
- Mélanger tous les ingrédients et réserver au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
Pour l'Esqueixada
- Mélanger tous les ingrédients et réserver au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
