Préparer le pain : déposer tous les ingrédients dans le bol d’un robot et ramasser de manière à former une boule de pâte homogène. Pétrir pendant 10 minutes à vitesse minimale.

Diviser la pâte en 6 boules de tailles égales, couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler chaque boule de pâte de manière à former un cercle de 30 cm de diamètre. Cuire les galettes de pâte dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Une fois cuits, réserver les piadinas dans un torchon propre.

Garnir les piadinas avec de la laitue, du fromage, des poivrons grillés et de la charcuterie de votre choix.