Dans un saladier, mélanger le riz, l’ail, le bœuf haché, le sel, le poivre, les 4 épices et l’huile d’olive. Farcir les courgettes avec la préparation.

Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une marmite et y faire revenir le cœur des courgettes avec la viande. Ajouter les courgettes en une couche homogène, verser le citron, saler, poivrer et couvrir d’eau à hauteur. Porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 30 minutes à feu moyen.

Retirer le couvercle et continuer à cuire encore 30 minutes à feu doux.

Une fois prêt, retourner la marmite dans un plat.