Préparer la pâte de piment : verser les gousses d’ail et le piment en poudre dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y ajouter le fenugrec et le piment vert. Laisser frire quelques secondes, puis ajouter l’oignon, les feuilles de curry, le sel et faire revenir quelques minutes.

Verser 12 cl de lait de coco et 12 cl d’eau. Porter à ébullition et laisser réduire.

Incorporer la pâte de piment et laisser mijoter quelques minutes.

Verser à nouveau 12 cl de lait de coco et 12 cl d’eau. Porter à ébullition puis ajouter les morceaux de thon. Cuire à feu moyen le temps que le thon cuise et que la sauce réduise.