Verser la tomate, le poivron et le piment dans le bol d’un mixeur. Mixer jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Faire chauffer l’huile d’arachide dans une cocotte. Ajouter l’oignon et faire revenir quelques minutes. Ajouter le concentré de tomate, bien mélanger et laisser mijoter encore deux minutes.

Verser la préparation mixée et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Assaisonner la sauce avec le curry, le thym, le curcuma, l’ail, l’origan, le sel, le poivre, le cube et les feuilles de laurier.

Verser le bouillon de poule et bien mélanger. Porter à ébullition puis ajouter le riz. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Retirer du feu et mélanger délicatement pour aérer le riz.