Agege
Le pain agege est en apparence un simple pain de mie, mais il vous surprendra par sa mie souple et moelleuse et goût sucré.
Pour: 1 pain
Ingrédients
- 500 g de farine T65
- 10 g de levure de boulanger
- 50 g de sucre
- 30 cl d’eau tiède
- 40 g de beurre ramolli
- 1 càc de sel
Préparation
- Dissoudre la levure dans l’eau tiède avec le sucre et laisser la levure s’activer 10 minutes.
- Incorporer le beurre ramolli, le sel et 1/5 ème de la farine en mélangeant énergiquement.
- Incorporer le reste de la farine en petite quantité, en prenant soin de bien mélanger après chaque ajout.
- Une fois toute la farine ajoutée, pétrir pendant 15 minutes à vitesse minimale.
- Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures.
- Dégazer la pâte et la diviser en deux boules de tailles égales.
- Étaler en longueur chaque boule de pâte, puis la rouler en escargot.
- Déposer les deux boules de pâtes dans un moule à pain de mie. Couvrir et laisser reposer encore une heure.
- Enfourner pendant 30 minutes à 180°C. Démouler immédiatement et laisser refroidir avant de trancher.
