Assaisonner les escalopes de veau avec du sel et du poivre. Disposer sur chaque escalope, une tranche de jambon et deux tranches de fromage. Refermer à l’aide d’un cure-dents.

Rouler les escalopes dans la farine, puis l’œuf et enfin dans la chapelure.

Frire les schnitzel dans l’huile chaude pendant quelques minutes de chaque côté.