Keftede - Boulettes d'agneau haché - Recette grecque
Les keftedes grecques , sont des boulettes d'agneau haché parfumées à lail, à l'origan, à la menthe, au cumin, à la coriandre, à l'huile d'olive et aux zestes de citron.
Pour: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g d’agneau haché
- 1 petit oignon rouge haché
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 càc d’origan séché
- 1 càs de menthe fraîche ciselée
- ½ càc de cumin en poudre
- ½ càc de coriandre en poudre
- Un morceau de pain rassis trempé dans du lait puis égoutté ou 25 g de chapelure
- 1 oeuf
- 1 càs d’huile d’olive
- Zeste d’un citron
- Sel et poivre
- Farine
- Huile de friture
Préparation
- Disposer tous les ingrédients dans un saladier, excepté la farine et l’huile et bien mélanger. Couvrir et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
- Façonner la préparation en forme de petites boulettes, puis les rouler dans la farine.
- Cuire les boulettes dans une poêle chaude avec de l’huile à mi-hauteur, pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette tapissée de papier absorbant.
- Déguster avec une sauce au yaourt et une salade grecque.
