Mozambique Banana Cake - Recette (photo)
Retour aux influences portugaises aujourd’hui avec un délicieux banana cake. Ce gâteau à la banane est simple à réaliser, il se compose d’une génoise aux bananes et à la vanille, surmonté de bananes caramélisées.
Pour: 8 personnes
Ingrédients
- 120 g de beurre
- 180 g de sucre brun
- 3 œufs
- 190 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc de bicarbonate
- Une pincée de sel
- 2 bananes mûres écrasées et 3 bananes épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1 càc d’extrait de vanille
- 12 cl de yaourt nature
- 3 càs de noix de coco râpée
- 50 g de noix de cajou hachées
- Miel
Préparation
- Dans le bol d’un robot, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter les œufs progressivement, tout en continuant à fouetter. Ajouter les bananes écrasées, le yaourt, l’extrait de vanille et mélanger.
- Mélanger la farine, le bicarbonate, la levure chimique, la noix de coco râpée, les noix de cajou et le sel.
- Incorporer aux ingrédients liquides.
- Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm de diamètre. Étaler le miel en une couche fine puis répartir les moitiés de bananes.
- Verser la pâte par-dessus. Enfourner et cuire pendant 40 minutes à 180°C.
- Démouler délicatement pendant que le gâteau est encore tiède.
