Strapatsada - œufs brouillés à la tomate - Recette grecque
La Strapatsada est un plat traditionnel grec populaire, principalement consommé au petit-déjeuner. C'est une recette simple, rapide qui met en valeur des ingredients de base : de la tomate, des œufs, de l'huile d'olive et de la feta.
Pour: 2 personnes
Ingrédients
- 3 œufs battus
- 500 g de tomates mûres épluchées et coupées en dés
- 2 càs d’huile d’olive
- Une pincée de sucre
- Sel et poivre
- 50 g de feta émiettée
Préparation
- Verser les dés de tomate dans une poêle chaude huilée. Assaisonner de sel, de poivre et porter à ébullition à feu fort. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes, ou jusqu’à évaporation du liquide.
- Verser les œufs battus et mélanger avec une cuillère en bois. Poursuivre la cuisson jusqu’à coagulation des œufs.
- Disposer dans une assiette et parsemer de feta et d’herbes fraîches.
