Préparer la sauce sukiyaki : dans une marmite, mélanger le saké, le mirin, le sucre, la sauce soja et porter à ébullition. Retirer du feu et réserver.
Disposer tous les légumes et les nouilles dans un plat de service.
Installer un réchaud sur la table et y faire chauffer une marmite. Ajouter une cuillère à soupe d’huile. Ajouter le bœuf coupé finement et parsemer de sucre brun.
Verser 32 cl de sauce sukiyaki et 25 cl de dashi. Ajouter les légumes, le tofu et les nouilles de konjak. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
