Assaisonner les crevettes de sel et de poivre. Ajouter l’œuf battu, la fécule de maïs et mélanger. Faire dorer les crevettes dans l’huile chaude pendant quelques minutes. Réserver dans une assiette. Remettre les crevettes à frire une deuxième fois pendant quelques secondes. Réserver.

Préparer la sauce : dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce huitre, le sucre brun, le vinaigre, le citron, le mirin et l’huile de sésame.

Dans une poêle chaude huilée, faire revenir l’oignon quelques minutes. Ajouter les poivrons rouges, les piments, l’ail, le gingembre et cuire quelques minutes. Verser la sauce, porter à ébullition et laisser épaissir. Ajouter les crevettes et mélanger délicatement de manière à ce qu’elles soient bien enrobées par la sauce.