Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Dans un autre saladier, mélanger l’œuf, le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.

Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides.

Répartir la pâte dans 6 moules à muffin préalablement beurrées. Casser un œuf par-dessus chaque moule à muffin. Enfourner et cuire pendant 25 minutes à 180°C.