Préparer la marinade : disposer les morceaux de viande dans un saladier. Ajouter l’ail, le sel, le poivre, la salsa roja et mélanger. Laisser mariner une heure au réfrigérateur.

Cuire la viande dans une poêle chaude huilée pendant quelques minutes de chaque côté. Débarrasser dans une assiette.

Garnir les hot dog buns de carottes, de tomate, de laitue, et de viande. Déposer par-dessus la guasacaca, les allumettes de pommes de terre et enfin, le fromage râpé.