Inihaw na Panga ng Tuna - Pavé de thon grillé laqué à la sauce soja - Recette philippine
Ingrédients
- 1,5 Kg de de thon
Pour la marinade
- 25 cl de sauce soja
- 5 gousses d’ail hachées
- 9 piments rouges émincés
- 50 g de sucre brun
- Jus de 2 citrons
- ¼ de càc de poivre noir
Pour le laquage
- 12 cl de sauce soja
- 2 càs de sucre
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le thon et bien mélanger. Couvrir et laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
- Mélanger les ingrédients du laquage dans un petit bol.
- Disposer les morceaux de thon sur un gril et les badigeonner de laquage. Cuire pendant 5 minutes puis les retourner, les badigeonner à nouveau de laquage et les cuire encore 5 minutes.
