Préparer la pâte à l’eau : Dans un saladier, disposer la farine et le sel. Ajouter la margarine et sabler. Ajouter l’eau et ramasser la pâte pour former une boule. Laisser reposer 30 minutes.

Préparer la pâte au beurre : Dans un bol, disposer la farine et le beurre. Incorporer la matière grasse à la farine de manière à former une boule de pâte. Laisser reposer 30 minutes.

Préparer la farce : Dans une poêle chaude huilée, faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes. Ajouter le poulet et cuire quelques minutes. Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.

Préparer la pâte. Diviser chaque pâte en douze pâtons de tailles égales et former des boules. Sur un plan de travail fariné, étaler la finement la pâte à l’eau de manière à former un cercle. Disposer une boule de pâte au beurre au centre et l’envelopper avec la pâte à l’eau. Former une boule et laisser reposer 15 minutes.

Étaler chaque boule de pâte de manière à former un cercle, puis la rouler pour former une spirale. Faire un quart de tour, puis étaler à nouveau la pâte dans le sens de la longueur. Rouler la pâte dans le sens de la longueur de manière à former une spirale. Trancher chaque spirale en deux.

Sur un plan de travail fariné, étaler chaque pâte pour former un cercle. Disposer une cuillère à soupe de farce au centre, et refermer de manière à former une demi- lune. Plier les bords pour sceller.