Chauffer l’huile dans un wok. Ajouter les bananes et cuire quelques minutes. Ajouter le sucre brun et continuer à cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre fonde en formant un caramel et qu’il enveloppe les bananes. Ne pas hésiter à retourner les bananes régulièrement pour aider à enrober.

Égoutter les bananes et les monter sur un pic à brochettes. Laisser refroidir avant de déguster.