Préparer la pâte : Mélanger la farine et le sucre, puis incorporer le beurre en sablant. Ajouter l’eau progressivement de manière à ramasser la pâte. Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Foncer un moule à tarte préalablement beurré de 22 cm de diamètre. Piquer la pâte avec une fourchette.

Préparer la garniture : mélanger tous les ingrédients et passer la préparation au chinois. Verser la garniture sur la pâte à tarte et cuire pendant 30 à 35 minutes à 165°C.