Dans une casserole, porter le beurre, le sucre et l’eau de rose à ébullition jusqu’à ce que le sucre fonde. A feu doux, ajouter la poudre d’amandes et l’extrait de vanille et mélanger. Continuer à cuire en mélangeant continuellement jusqu’à ce que la préparation épaississe et se détache des parois. Retirer du feu.

Refroidir la pâte sur un plan de travail. Diviser la pâte en trois et colorer selon les envies. Etaler chaque pâton sur un plan de travail à 1 cm d’épaisseur et couper des formes à l’emporte-pièce. Réaliser de petites décorations avec les deux autres pâtes colorées.