Plecing Bayam - Liserons d’eau (ou épinards) en sauce épicée à la tomate - Recette indonésienne
Ingrédients
- 300 g de liserons d’eau ou d’épinards blanchis
- 2 càs d’huile
- 1 tomate épluchée et coupée en dés
- 5 cl d’eau
- Sel
- ½ càc de sucre
- 1 càc de jus de citron vert
Pour la pâte d’épices (à mixer)
- 5 piments de cayenne
- 2 piments oiseau
- 50 g d’échalottes
- 2 gousses d’ail
- 1 càc de pâte de crevettes toastée à la poêle
Préparation
- Dans une poêle chaude huilée, faire revenir la pâte d’épices quelques minutes. Ajouter les dés de tomate et faire revenir quelques minutes. Verser l’eau et porter à ébullition. Ajouter le sel, le sucre, le jus de citron vert et mélanger. Réduire la sauce quelques minutes.
- Verser la sauce sur les épinards blanchis.
