Bánh Gan – "Flan" vietnamien
Le Bánh Gan se traduit littéralement par “gâteau de foie”, rassurez-vous pour autant, il n’en contient pas et tient uniquement ce surnom de son apparence.
Pour: 6 personnes
Ingrédients
- 110 g de sucre brun
- 25 cl de lait de coco
- 4 anis étoilés torréfiés
- 4 œufs légèrement battus
- 1 càs de farine de riz dissoute dans 2 càs d’eau
- 1 càs de cacao dissoute dans 1 càs d’eau chaude
Préparation
- Dans une casserole, verser le lait de coco, le sucre et l’anis étoilé. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Retirer du feu et laisser refroidir. Retirer l’anis étoilé.
- Disposer un moule beurré de 20 cm de diamètre dans un four à 180°C pendant 10 minutes.
- Mélanger le lait de coco sucré, les œufs, la farine de riz et le cacao. Verser dans le moule chaud. Cuire à 180°C pendant 40 minutes.
